Ингредиенты (на 10 порций):

• 
  Капуста белокочанная - 1 кг


• 
  Свёкла - 2 шт.


• 
  Морковь - 2 шт.


• 
  Сельдерей - 300 г


• 
  Перец чили - 15 г


• 
  Чеснок - 9 зубчиков


• 
  Укроп - 40 г


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Уксус - 1 ст. л.


• 
  Лавровый лист - 9 шт.


• 
  Перец душистый - 1 ч. л.


• 
  Перец чёрный горошком - 1 ч. л.


• 
  Соль - 6 ст. л.


• 
  Вода - 2,5 л

Приготовление:

1. 
   Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.


2. 
   Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.


3. 
   Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке.


4. 
   В кипящий маринад добавить сахар и уксус.


5. 
   Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость. Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет.


6. 
   Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов, затем убрать в холодильник на 7 дней.

Приятного аппетита!

Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится форма размером 30 на 30 см.

Ингредиенты (на 9 штук):

• 
  Фарш домашний - 600 г


• 
  Капуста белокочанная - 350 г


• 
  Рис - 75 г


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Панировочные сухари - 70 г


• 
  Растительное масло - 30 мл

Для соуса:

• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Плавленый сыр - 30 г


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление ленивых голубцов:

1. 
   Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в сковороде с растительным маслом (15 мл).


2. 
   Капусту нарезать мелкой соломкой.


3. 
   В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, отправить капусту на 2-3 минуты, затем слить воду.


4. 
   В фарш добавить пассированные овощи, яйцо, предварительно отваренный рис, капусту, соль и перец. Всё перемешать.


5. 
   Сформировать голубцы, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом (15 мл).


6. 
   Обжаренные голубцы переложить в форму для запекания.


7. 
   В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить муку и томатную пасту. Перемешать.


8. 
   Постепенно влить воду, добавить соль и перец по вкусу.


9. 
   Готовым соусом залить голубцы и добавить плавленый сыр.


10. 
    Отправить голубцы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.


11. 
    Выложить голубцы на тарелку, полить соусом и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 штуки):

• 
  Куриное бедро (филе) - 400 г


• 
  Капуста белокочанная (пекинская, салат) - 150 г


• 
  Перец болгарский - 25 г


• 
  Огурец - 100 г


• 
  Помидор - 100 г


• 
  Лаваш тонкий - 4 шт.


• 
  Паприка - 1/3 ч. л.


• 
  Сушеный базилик - 0,5 ч. л.


• 
  Соль, перец - по вкусу


• 
  Укроп - 3 веточки


• 
  Масло растительное (без запаха) - 1 ст. л.

Для соуса:

• 
  Сметана 20% - 100 г


• 
  Огурец - 50 г


• 
  Сок лимона (лайма) - 1 ч. л.


• 
  Горчица дижонская - 1 ч. л.


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Перец, чеснок - по вкусу

Приготовление шаурмы:

1. 
   Нарезаем куриное филе небольшими тонкими кусочками. Желательно, чтобы кусочки были одной толщины, чтобы мясо равномерно прожарилось.


2. 
   Добавляем соль, перец, паприку, сушеный базилик, растительное масло, перемешиваем и оставляем на 30 минут.


3. 
   Капусту шинкуем тонкой соломкой. Огурец и перец нарезаем соломкой. Помидор нарезаем тонкими дольками.


4. 
   Приготовим соус. Натереть огурец на самой мелкой терке. В чашку к протертому огурцу добавить сметану, дижонскую горчицу, сахар, соль и сок лимона. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы.


5. 
   Раскалённую сковороду смазываем немного растительным маслом и выкладываем курицу, обжариваем с двух сторон до готовности (до золотой корочки). Время приготовления будет зависеть от толщины кусочков. Выкладываем на доску и нарезаем кусочками.


6. 
   Подготавливаем лаваш, вырезаем нужную форму и собираем шаурму. На лаваш выкладываем капусту, не забывайте оставить край, чтобы удобно было завернуть. Затем курицу, перец, огурец, помидор, немного укропа и сверху поливаем соусом.


7. 
   Плотно заворачиваем и отправляем на сухую сковороду швом вниз. Обжариваем с двух сторон. Лаваш должен быть хрустящий.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста (на 20 штук):

• 
  Кефир – 250 г


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Масло сливочное – 50 г


• 
  Соль – 1 ч. л.


• 
  Сода – 1,5 ч. л.


• 
  Мука – 500 г

Для начинки:

• 
  Капуста – 350 г


• 
  Морковь – 230 г


• 
  Лук – 160 г


• 
  Соль – 0,5 ст. л.


• 
  Перец черный – 1 ч. л.


• 
  Перец красный – 0,5 ч. л.


• 
  Кунжут – для посыпки


• 
  Яйцо – для смазывания

Приготовление пирожков:

1. 
   Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску налейте 250 гр кефира. Добавьте 50 гр растопленного сливочного масла. Разбейте одно яйцо. И добавьте 1 ч. л. соли. Перемешайте. Просейте немного муки и добавьте 1,5 ч. л. соды. Перемешайте хорошенько. Теперь постепенно просеивая муку замесите тесто. У меня ушло 500 грамм муки. Плотно закройте крышкой и оставьте на 15 минут.


2. 
   За это время приготовьте начинку. В сковороде нагрейте масло и кладите лук. Обжарьте недолго. Далее добавьте тертую морковь. Также обжарьте. Следом мелко нарезанную капусту. Перемешайте и обжарьте хорошенько. В конце добавьте пол столовой ложки соли, 1 чайную ложку черного перца и пол чайной ложки красного перца. Все хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и подержите недолго на среднем огне. Начинка готова.


3. 
   Тесто разделите на 20 кусков. Каждую раскатайте в круг. Кладите начинку и подгибая края сверните в трубочку. Выложите на противень.


4. 
   Смажьте яйцом. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут.